世界における最高の香りと最良の味覚のカカオ豆はベネズエラで栽培・収穫されています。北部沿岸部を西部から東部に広がるカリブ海に面した地域およびアンデス山脈の足下に広がるカカオ農園では、何世代にもわたり農民達が努力を重ね、このデリケートで貴重なカカオ豆を栽培する技術を完成させてきました。
エルレイ社のチョコレートは100%ベネズエラ産のカカオ豆を原料として作られています。
これらのカカオ豆は伝統的な方法にて醗酵され、天日乾燥の工程の後、近代的な技術で加工されます。
この伝統技術と近代科学の結合によりすばらしいチョコレートが生まれ、世界でも最高のものと評されています。
従来単一品種ではすぐれたチョコレートを作ることはできないと言われていました。しかし、私たちは製菓材料としてのチョコレートにはベースビーンズは不要と考えています。私たちはベネズエラカカオのフレーバービーンズとしての個性を最大限に生かしたノンブレンドのチョコレートを開発し、チョコレートに新しい味覚の価値を創り上げました。
